समुद्री शैवाल का अर्क काला पाउडर है, जो समुद्री शैवाल का विशेष स्वाद है।इसमें समुद्री एल्गिनिक एसिड, कैल्शियम, आयरन, आयोडीन, विटामिन बी, बीस कार्बोनिक एसिड, विभिन्न अमीनो एसिड और कोनाबिन (यानी केलपाइन), टॉरिन, बीटीन आदि होते हैं। क्योंकि इसमें सोडियम ग्लूटामेट अधिक होता है, इसमें सोडियम का उमामी स्वाद होता है। ग्लूटामेट.
मुख्य सामग्री: इसमें एल्गिनेट, कैल्शियम, आयरन, आयोडीन, विटामिन बी, बीस-कार्बोनिक एसिड, विभिन्न अमीनो एसिड और कोनबिनिन (यानी केलपाइन), टॉरिन, स्वीट पाइरिन आदि होते हैं।
कैस: 92128-82-0