निर्माता: गुड प्राइस ओलिक एसिड, सीएएस: 112-80-1

ओलिक अम्ल, जिसे सिस-9-ऑक्टाडेसेनोइक अम्ल के नाम से भी जाना जाता है, रासायनिक रूप से एकल असंतृप्त कार्बोक्सिलिक अम्ल होता है और पशु एवं वनस्पति तेलों में व्यापक रूप से पाया जाता है। उदाहरण के लिए, जैतून के तेल में लगभग 82.6%; मूंगफली के तेल में 60.0%; तिल के तेल में 47.4%; सोयाबीन के तेल में 35.5%; सूरजमुखी के बीज के तेल में 34.0%; कपास के बीज के तेल में 33.0%; रेपसीड के तेल में 23.9%; कुसुम के तेल में 18.7%; चाय के तेल में इसकी मात्रा 83% तक हो सकती है; पशु तेलों में: चर्बी के तेल में लगभग 51.5%; मक्खन में 46.5%; व्हेल के तेल में 34.0%; क्रीम के तेल में 18.7%। ओलिक अम्ल दो प्रकार का होता है: स्थिर (α-प्रकार) और अस्थिर (β-प्रकार)। कम तापमान पर, यह क्रिस्टलीय रूप में पाया जा सकता है। उच्च तापमान पर, यह चर्बी जैसी गंध वाला रंगहीन पारदर्शी तैलीय तरल के रूप में दिखाई देता है। इसका सापेक्ष आणविक द्रव्यमान 282.47, सापेक्ष घनत्व 0.8905 (20 ℃ तरल), गलनांक 16.3 °C (α), 13.4 °C (β), क्वथनांक 286 °C (13.3 × 10³ Pa), 225 से 226 °C (1.33 × 10³ Pa), 203 से 205 °C (0.677 × 10³ Pa), और 170 से 175 °C (0.267 × 10³ से 0.400 × 10³ Pa) है। इसका अपवर्तनांक 1.4582 और श्यानता 25.6 mPa • s (30 °C) है।
यह जल में अघुलनशील है, जबकि बेंजीन और क्लोरोफॉर्म में घुलनशील है। यह मेथनॉल, इथेनॉल, ईथर और कार्बन टेट्राक्लोराइड के साथ मिश्रित हो सकता है। इसमें दोहरा बंध होने के कारण, यह आसानी से वायु ऑक्सीकरण के अधीन हो सकता है, जिससे दुर्गंध उत्पन्न होती है और रंग पीला हो जाता है। नाइट्रोजन ऑक्साइड, नाइट्रिक अम्ल, मरक्यूरस नाइट्रेट और सल्फ्यूरस अम्ल के साथ उपचार करने पर इसे एलाइडिक अम्ल में परिवर्तित किया जा सकता है। हाइड्रोजनीकरण द्वारा इसे स्टीयरिक अम्ल में परिवर्तित किया जा सकता है। दोहरा बंध हैलोजन के साथ आसानी से अभिक्रिया करके हैलोजन स्टीयरिक अम्ल उत्पन्न करता है। इसे जैतून के तेल और चर्बी के तेल के जल अपघटन, उसके बाद भाप आसवन और क्रिस्टलीकरण या पृथक्करण के लिए निष्कर्षण द्वारा प्राप्त किया जा सकता है। ओलिक अम्ल अन्य तेलों, वसा अम्लों और तेल में घुलनशील पदार्थों के लिए एक उत्कृष्ट विलायक है। इसका उपयोग साबुन, स्नेहक, प्लवनकारी एजेंट, जैसे मलहम और ओलिएट के निर्माण में किया जा सकता है।
उपयोग:
GB 2760-96 इसे एक प्रसंस्करण सहायक के रूप में परिभाषित करता है। इसका उपयोग झाग रोधी एजेंट, सुगंध, बाइंडर और स्नेहक के रूप में किया जा सकता है।
इसका उपयोग साबुन, स्नेहक, प्लवनकारी एजेंट, मलहम और ओलिएट के निर्माण में किया जा सकता है, साथ ही यह वसायुक्त अम्लों और तेल में घुलनशील पदार्थों के लिए एक उत्कृष्ट विलायक भी है।
इसका उपयोग सोने, चांदी और अन्य कीमती धातुओं की सटीक पॉलिशिंग के साथ-साथ इलेक्ट्रोप्लेटिंग उद्योग में पॉलिशिंग के लिए किया जा सकता है।
इसका उपयोग विश्लेषण अभिकर्मक, विलायक, स्नेहक और प्लवन कारक के रूप में किया जा सकता है, साथ ही चीनी प्रसंस्करण उद्योग में भी इसका प्रयोग होता है।
ओलिक अम्ल एक कार्बनिक रासायनिक कच्चा माल है और एपॉक्सीकरण के बाद एपॉक्सीकृत ओलिक अम्ल एस्टर का उत्पादन कर सकता है। इसका उपयोग प्लास्टिक प्लास्टिसाइज़र के रूप में और ऑक्सीकरण द्वारा एज़ेलिक अम्ल के उत्पादन में किया जा सकता है। यह पॉलीएमाइड राल का कच्चा माल है। इसके अतिरिक्त, ओलिक अम्ल का उपयोग कीटनाशक इमल्सीफायर, प्रिंटिंग और डाइंग सहायक, औद्योगिक विलायक, धातु खनिज प्लवन एजेंट और रिलीज एजेंट के रूप में भी किया जा सकता है। साथ ही, इसका उपयोग कार्बन पेपर, राउंड बीड और टाइपिंग वैक्स पेपर के निर्माण के लिए कच्चे माल के रूप में किया जा सकता है। विभिन्न प्रकार के ओलिएट उत्पाद भी ओलिक अम्ल के महत्वपूर्ण व्युत्पन्न हैं। एक रासायनिक अभिकर्मक के रूप में, इसका उपयोग क्रोमैटोग्राफिक तुलनात्मक नमूने के रूप में और जैव रासायनिक अनुसंधान, कैल्शियम, तांबा, मैग्नीशियम, सल्फर और अन्य तत्वों की पहचान के लिए किया जा सकता है।
इसका प्रयोग जैव रासायनिक अध्ययनों में किया जा सकता है। यह यकृत कोशिकाओं में प्रोटीन काइनेज सी को सक्रिय कर सकता है।
फ़ायदे:
ओलिक एसिड एक वसा अम्ल है जो पशु और वनस्पति तेलों में पाया जाता है। ओलिक एसिड एक मोनो-सैचुरेटेड वसा है जिसे आमतौर पर स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है। वास्तव में, यह जैतून के तेल में पाया जाने वाला प्रमुख वसा अम्ल है, जो इस महत्वपूर्ण पदार्थ का 55 से 85 प्रतिशत हिस्सा होता है। यह तेल भूमध्यसागरीय व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और प्राचीन काल से ही इसके औषधीय गुणों के लिए इसकी सराहना की जाती रही है। आधुनिक अध्ययन जैतून के तेल के सेवन के लाभों की पुष्टि करते हैं, क्योंकि प्रमाण बताते हैं कि ओलिक एसिड रक्तप्रवाह में हानिकारक लो-डेंसिटी लिपोप्रोटीन (एलडीएल) के स्तर को कम करने में मदद करता है, जबकि लाभकारी हाई-डेंसिटी लिपोप्रोटीन (एचडीएल) के स्तर को अपरिवर्तित रखता है। कैनोला, कॉड लिवर, नारियल, सोयाबीन और बादाम के तेलों में भी महत्वपूर्ण मात्रा में पाया जाने वाला ओलिक एसिड विभिन्न स्रोतों से प्राप्त किया जा सकता है, जिनमें से कुछ में आनुवंशिक इंजीनियरों के प्रयासों के कारण भविष्य में इस मूल्यवान वसा अम्ल का स्तर और भी अधिक हो सकता है।
ओलिक एसिड अन्य किसी भी वसा अम्ल की तुलना में प्राकृतिक रूप से अधिक मात्रा में पाया जाता है। यह अधिकांश वसा और तेलों में ग्लिसराइड के रूप में मौजूद होता है। ओलिक एसिड की उच्च सांद्रता रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकती है। इसका उपयोग खाद्य उद्योग में कृत्रिम मक्खन और पनीर बनाने में किया जाता है। इसका उपयोग बेकरी उत्पादों, कैंडी, आइसक्रीम और सोडा को स्वाद देने के लिए भी किया जाता है।
अमेरिकन डायबिटीज़ एसोसिएशन के अनुसार, 2.5 करोड़ से अधिक अमेरिकी मधुमेह से पीड़ित हैं। इसके अलावा, 7 करोड़ लोगों में मधुमेह का निदान नहीं हुआ है, और 7 करोड़ अन्य लोग प्रीडायबिटीज से ग्रसित हैं। फरवरी 2000 में चिकित्सा पत्रिका "क्यूजेएम" में प्रकाशित एक अध्ययन में, आयरलैंड के शोधकर्ताओं ने पाया कि ओलिक एसिड से भरपूर आहार से प्रतिभागियों के उपवास प्लाज्मा ग्लूकोज, इंसुलिन संवेदनशीलता और रक्त परिसंचरण में सुधार हुआ। उपवास ग्लूकोज और इंसुलिन के निम्न स्तर, साथ ही बेहतर रक्त प्रवाह, मधुमेह पर बेहतर नियंत्रण और अन्य बीमारियों के कम जोखिम का संकेत देते हैं। निदान किए गए मधुमेह और प्रीडायबिटीज से ग्रसित लाखों लोगों के लिए, ओलिक एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन रोग को नियंत्रित करने में लाभकारी हो सकता है।